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好了，我的分享就到这里了，谢谢
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在制作方法上稍有不同，我认为\”巴盟烩菜\”的食材多有土豆，豆腐，酸菜，粉条，排骨等，且出锅少有汤汁；而\”东北炖菜\”除上述食材外，通常还加有玉米，辣椒，西红柿等，出锅多有汤汁。
我最喜欢的一道菜是酸辣土豆丝。至于为什么喜欢呢？这个也许跟我从小的家庭生活条件和饮食习惯有关，再加上这道菜非常简单，我现在是一名快五十岁的老阿姨了，从小家里比较穷，在责任制以前家里兄弟姐妹比较多，别说吃肉，饭都吃不饱，妈妈从生产队分回的土豆水煮、炒菜给我们吃，特别喜欢妈妈炒的酸辣土豆丝，我们是湖南人喜欢吃辣，家里人多菜少，妈妈就经常炒酸辣土豆丝，酸酸辣辣，脆脆爽爽的，非常开胃下饭。后来的生活条件越来越好，我们还是对妈妈做的酸辣土豆丝情有独钟。后来大了自己依照妈妈的方法炒给自己小孩吃，孩子也是非常喜欢。现在跟大家今享一下我的做法：笫一步：一个稍大点的土豆洗净刨皮切丝，清水再次清洗，然后浸泡一下，再切半个青椒一个野山椒切丝。第二步：锅肉下油，油温五成热下椒丝爆香，再下控干水的土豆丝翻炒，土豆丝变软加盐、味极鲜生抽、蚝油、辣椒面、再加自己做老坛酸水适量，翻炒片刻到土豆断生，一道非常简单开胃下饭的土豆丝就可以出锅了。
1.准备三黄鸡1只宰洗干净剁块备用，准备土豆四个，削皮洗净切块备用，青红辣椒各1个改滚刀块，洋葱1个去皮改菱形块备用。
水乡古镇如诗如画，微风拂面，漫步其中，风韵扑面而来。
2、因为生长周期比较长，所以淀粉含量高，口感绵软，是当地的特产。
从文化起源方面来讲，炖菜：是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。
七里三塘的夜景，那小桥流水、乌篷船会把你的思绪带到很远；乘坐黄包车在古城转一转，那更是别有一番情趣。
江南生烟、浮生如梦、纯美姑苏、古典情怀，寻一幽雅处，赏昆曲评弹，品碧螺春茶，尝桃花佳酿，追随凄美唱腔，繁复似梦的评弹，眼前呈现的是绕梁三日，又仿佛是天上人间！
【松鼠桂鱼】又名松鼠鳜鱼，是苏州的一道特色名菜，属于苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
烩菜里既可放入你喜欢的有营养的蔬菜补充纤维，维生素等，也可放入任何肉类来补充体能。
七里山塘的夜色最通透，也最有韵味，令你流连忘返。
雨后的青石板，古民居，静静的听着雨声就仿佛在听着千年的故事。雨渐渐停歇，霓虹透着些许暗淡，雨中洗涤过的山塘，宛若水乡典雅的绣娘，用纤细的针线缝制着时光。
这就是我最喜欢的一道菜，虽然名字稍有不同，但内容大致相同，味道鲜美又不失营养！
传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。
4、只要是土豆做的，蒸的、煮的、炒的，基本上你能想到的都吃过，很简单，记忆也很深刻。有时候在想从外面玩回来，从锅里那一颗有出去玩了。
我最喜欢的一道菜还是我老家泸州纳溪的豆花，雪白细嫩的豆花配上特色的蘸碟，那个味道不摆了，更重要的是那时的豆花是连接亲情的扭带，每到星期天，亲朋友们转流转，首选的菜就是自家的石磨豆花，配上一盘卤拌肉，几个炒素菜，一家围座一起，吃吃喝喝，其乐无穷，那时候的感觉，现在是淡莫多了，亲情也没以前随和了，也许是社会变了，人们的精怀也不同了，人生苦短，且行且珍惜吧！阿弥陀佛，且行且珍惜吧！
不同地区可能会因为文化不同的原因叫法或做法不同。
大家好、我是胖子哥，我的回答是：土豆丝
我最喜欢的一道菜名饭店的锅包肉，这是在家做和饭店不一样的味道，还有也是饭店的溜肉段。
4.开始收汁以此下入青红椒块，洋葱块，拍几个大蒜用香油淹一下倒入锅中翻炒均匀，勾水淀粉收汁出锅。色彩鲜艳，鸡肉麻辣土豆软糯，一道爱吃的菜就做好了！吃完鸡肉再下两片皮带面拌汤汁更是美味！
我最喜欢的的一道菜是大盘鸡。
3、记得小时候家里炒的菜，座上肯定有一盘土豆丝，因为就这个不缺，甚至多的时候还会喂猪等。是儿时的记忆也是对家的思念。
当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。
去年末到苏州，晚上去逛了夜景非常漂亮的七里山塘，阴雨绵绵，游人稀少，一个人徜徉在古街，走走停停，快到路的转角的时候，也是看到找到了这个网上介绍的一家叫松鹤楼的百年老店，进去直接就点了这道松鼠桂鱼，虽然贵怎么也要尝尝最正宗的。菜上来之后，果然让人耳目一新，突然间又想到了20年前去北京吃的这道菜，一模一样，色香味形、外焦里嫩，无法形容。
松鹤楼的松鼠桂鱼、樱桃肉会让你回味无穷；公交车地铁上吴侬软语的方言报站声，会让你倍感古城亲切。
2.起锅烧水，凉水下入鸡块，下入料酒，焯水是为了去除鸡块的血沫，和去腥。（凉水下锅慢慢烧开去除血沫更有效)水烧开撇去血沫冲水备用。
会吃也会做，分享一下做法！
唐朝时，苏州刺史白居易对苏州城外西北河道进行疏浚，开挖成山塘河，傍河而建的古街被称为山塘街。如今沿街的古建筑大多是晚清和民国时期所建。
山塘街一半繁华，一半宁静，一半璀璨，一半淡雅，徜徉其中总有一款适合你。
菜端上桌简直不忍直视，像把一条鱼给砍头了，鱼身上也仿佛是大卸八块一样，砍的七零八落。姑娘尝尝还说挺好吃。
烩菜：在宋朝的时候，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的丰富口味不断改进。
酸菜鱼
你最喜欢的一道菜名叫什么？为什么喜欢？
大盘鸡起源于新疆沙湾又名沙湾大盘鸡，源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，后改进加入洋葱块和青红辣椒块，使配料更丰富，配上新疆特有的皮带面烹饪而成。
色彩鲜艳、滑爽麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，，是一道既能吃肉，又能拌面面，有荤有素营养均衡。吃鸡肉可强身健体，补充免疫力。而且对智力发育有一定的抗氧化和解毒作用。改善对儿童心脑和智力发育有较好的作用。所以喜欢吃！
带着闺女去沈阳铁西的一家叫“某四小姐”的饭店，民国风格，打着出生在上海的她的幌子，后来嫁到了东北，饭店却做着广州的菜。点了一道菜叫“柠檬*鱼”，看菜牌感觉和松鼠桂鱼有些相似，也想让闺女尝尝鲜。
1、我家位于陇南市武都区，和陕西四川三省交汇处，黄土高原地带，水资源贫乏。只有土豆和玉米，小麦等农作物。土豆产量高。
我最喜的一道菜名叫\”烩菜\”！?
这些年在沈阳如果去哪个饭店有这道松鼠桂鱼，都会点来尝试一下。因为在北方很多是用鲤鱼或其它鱼来代替，无论是肉质和鱼刺多少都无法取替，色香味形更是不能相提并论。
只是我们这里常见的就有大多数人喜欢的\”巴盟烩菜\”和\”东北炖菜\”。
5、承载着我最初的记忆，就像陈晓卿导演说的：”这是味蕾的记忆“也是我最初的记忆。
3.起锅烧油，开小火下入几块冰糖熬化给鸡块上个糖色，倒入盆中备用。再次起锅下入食用油，放入葱姜蒜炒香，以此下入花椒，辣椒，桂皮，八角，草果，白芷，香叶，添入豆瓣酱炒香，加开水下入鸡块，土豆块，盖锅盖焖十几分钟左右。
2000年五一，有史以来第一次7天长假，那也是我人生第一次出远门儿，也是新婚的第一次旅行去的北京。临行之前受老爸嘱托去看他的老战友，当时那个大伯在北京一个报社当主编，很热情的请我们两个去了北京非常有名的一家苏州菜馆，忘记名字了，古香古色的。当时就点了一道它家的镇店招牌菜“松鼠桂鱼”，本来就没吃过什么珍馐佳肴，吃上一口简直就是人间绝美，让我们回来之后若干年还津津乐道的回味无穷。第一次吃那么讲究、那么漂亮、那么好吃的一道菜。?
正所谓众口难调，不同的人不同口味，就好像同样一个靓女，我喜欢，其他人可能不喜欢。?
牛肉炒青瓜
