煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了，这些泡沫里含有许多的皂甙成份，遇热膨胀，造成一种假象，你以为豆浆熟了，其实不是，这就叫假沸。皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。温度还达不到100°，时间煮的也不够，就会出现以下中毒的症状：腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难。
在现代，人们为了追求健康，越来越多的人选择喝豆浆。而且有些人会担心外卖加工的不卫生，选择自己现磨豆浆。但是如果现磨豆浆没煮熟，就容易出现危险！
对于有身体体质比较弱的患者，如果出现了和没有煮熟的豆浆还有可能造成出现有全身酸痛虚弱。而且引起患者出现呼吸困难以及出现有痉挛的症状出现，还会造成患者出现有浑身肿胀以及出现局部充血的问题。
此外，没煮熟的豆浆中会含有妨碍蛋白质消化吸收作用的抗胰蛋白酶，而豆浆本身又属于高蛋白饮品，这样蛋白质不仅不容易吸收，还可能造成消化不良的不适症状。
因此，自制豆浆时，一定要注意彻底加热，同时，因为豆浆会有假沸的情况，上图就可以看出，看似沸腾，但实际温度并没有达到100℃，所以建议豆浆在沸腾后再继续5～10分钟为宜。
如果不小心喝了没煮熟的豆浆应该怎么办？
应该如何煮豆浆
豆浆含有丰富的营养，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分的被人体吸收，弄不好还会危及我们的身体健康，如果豆浆没有煮透就食用，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心，呕吐，腹泻，腹胀等症状。所以有人说豆浆一定要煮熟了才能喝，否则就会中毒，这话一点都不假。
因此，专家建议：沸腾后至少再煮10分钟，确保安全。把生豆浆中有毒的致命成份破坏且杀死掉。
一般情况下豆浆煮到80℃的时候，它就会出现假沸现象，这个时候的豆浆并没有煮熟，还需要再继续煮3~5分钟，豆浆里的有害物质才能被破坏。才是真正的熟豆浆。
首先我们要清楚生的黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。所以黄豆一定要煮熟后，把里面有毒物质充分破坏，才可放心食用。
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所以说没有煮熟的豆浆，千万不要喝。
相关专家表示：磨好的豆浆最佳的煮沸时间是5分钟以上，10分钟以下。因为豆浆中的〝皂甙〞经过5分钟加热后会被完全破坏，但是如果豆浆煮沸10分钟往上同时也很容易破坏营养物质，失去饮用价值。
需要视情况而定，如果喝了没煮熟的豆浆，一般中毒现象会在半小时到一小时左右出现，如果症状较轻，只出现一定程度的腹泻腹痛，那么可以选择观察，或自行催吐，不用进行特殊的治疗和药物，半天到一天左右会自愈。
依据我平时生活的积累总结出：豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃， 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力， 以免豆浆溢出， 再继续煮沸5～10分钟后，才能将有毒物质彻底破坏。 此外， 营养学家研究发现，豆浆经煮沸、煮透后，还可提高其中大豆蛋白的营养价值。
如果你误喝了没有煮熟的豆浆，就会刺激你的肠胃黏膜，可能会引发恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。严重者甚至会导致脱水和电解质紊乱，如果不及时治疗可能会有生命危险。
心急喝不了热豆浆
生豆浆里还有一种名为抗议蛋白酶的物质，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有将其加热至100°C才能完全溶解，所以豆浆一定要煮熟再喝。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
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为什么没煮熟的豆浆不建议喝？因为有毒！
3.起锅烧油，放入小米辣，大蒜，姜爆香，然后放入泡好的黄豆，加耗油，生抽，盐，少许水稍微焖煮一下，黄豆煮熟撒入葱花，起锅装盘。
建议患者如果不小心服用了没有煮熟的豆浆，要及时通过催吐或者是到医院来进行洗胃治疗，避免出现有危及生命的情况。
豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃， 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏[害羞]
所以说煮豆浆也是一门学问。如果你在休息时间有耐心的去煮沸豆浆是可以的。但是如果处于上班高峰，而且自己还不是特比熟悉的话，建议冲泡速食豆奶。千万不要因小失大哟！
如果腹泻次数较多，且腹痛、恶心、头晕等症状明显，建议及时就医。
最后再跟大家说说关于豆浆如何保存的问题：
- 最好的情况是自制豆浆按量做，当餐喝完。
- 豆浆在常温下不宜超过6小时，最好严格到4小时，如果是夏季，那么可以冷藏储存，但不宜过夜。
- 豆浆储存优选能扣严盖子的那种玻璃保鲜饭盒，储存前就要有意识的避免与空气接触的时间。
1.将黄豆泡发（一晚上）
很高兴可以回答这个问题[微笑]
另外，生豆浆中所含的有毒物质，像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。
豆浆虽然美味健康，但同时豆浆中含有“皂甙”这种危险物质。当豆浆被加热80-90°C时，皂甙就会受热膨胀，产生大量的泡沫，这个时候很容易出现“假沸”的现象。正确做法是继续煮5-10分钟。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。皂甙无法被彻底破坏，就有可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
豆浆一定要煮熟再喝
首先豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃， 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力， 以免豆浆溢出， 再继续煮沸5～10分钟后，才能将有毒物质彻底破坏。 豆浆经煮沸、煮透后，还可提高其中大豆蛋白的营养价值。
2.准备几粒小米辣，大蒜，葱，姜都切碎待用
今天我来告诉大家没煮熟的豆浆不能喝，
黄豆除了打豆浆，还可以做其他很多美食比如：辣炒黄豆：
虽说有研究表明适量的皂甙具有抗衰老，抗疲劳的效果，但是皂甙同样是一种溶血剂，豆浆中的皂甙如果不及时破坏对人体的危害非常大。
患者如果喝没有煮熟的豆浆，可能会引起患者出现有腹泻呕吐的症状出现，而且没有煮熟的豆浆也很容易引起患者出现有食物中毒的情况。
没煮熟的豆浆不建议喝，主要原因在于生豆浆中含有皂甙、皂素容易导致人出现恶心、腹痛、头晕甚至呕吐等症状，这种中毒情况与食用未成熟的四季豆类似，也是因为其中的含有大量的皂素。
没煮熟的豆浆有毒
因为如果豆浆没有煮熟，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激肠胃，从而引起人恶心，呕吐，还有一些人会出现腹泻。一般豆浆煮到80多度时就会出现假沸现象，这时候很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其时还应该再煮5-6分钟，豆浆里的有害物质才能被破坏，这时喝就对人没什么伤害了，所以豆浆一定要彻底煮熟才能喝。
